自來水即加壓的飲用水。飲用水處理過程始于從水源取水，原水進入水廠之后，經過一系列水處理技術的處理實現水質提升，并加壓后經過輸配水管網輸入至千家萬戶。為了保障我們的飲水安全，達到國家《生活飲用水衛生標準》是基礎，水處理技術和工藝是關鍵。反映飲用水水質的指標參數有很多，其中渾濁度（簡稱濁度）是最為重要的指標之一。

我國《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）和世界衛生組織最新版《飲用水水質準則》（第四版）將龍頭水的濁度最高限值定為1 NTU。同時各大供水企業將出廠水的濁度內控指標值定在0.3 NTU甚至更低，有效保障了供水水質安全，消除飲水微生物風險。

人肉眼一般能識別的最小濁度值約為4 NTU。換句話說，只要水的濁度值低于4 NTU，都是“清澈”的。因此，對飲用水的濁度值不能通過肉眼進行判斷。水的濁度可通過濁度儀很簡單地進行測定。濁度儀分為臺式濁度儀和在線濁度儀兩大類。濁度儀可檢測很低的濁度，通常可達0.05 NTU以下；濁度儀的檢測靈敏度也很高，對0.01 NTU的微小變化都能有響應。因此，供水企業及所屬自來水廠都配備了濁度儀對水源水、出廠水及其生產過程的工段水、管網末梢水的濁度進行日常檢測，確保供水濁度值達標。

控制出廠水的濁度是自來水廠的最基本和極必要技能。水廠一般通過沉淀和過濾的方式去除原水中的濁度物質。為了提高沉淀和過濾效率，通常需要投加一定量的明礬或類似化合物等被稱為“混凝劑”的化學藥劑，使水中的膠體等顆粒物質“脫穩”，也即更容易相互團聚長大而易于沉淀，以及更容易粘附在濾池中的濾料表面而利用過濾去除。設計和運行良好的自來水廠水處理工藝，無論原水水質如何，都可將出廠水的濁度控制在0.3 NTU以下甚至更低，龍頭水濁度值達標有很好的工藝和技術保障。